6 - 14 lipca 2019

panel dyskusyjny | Projektu_jemy

Data

14 lipca, 15:30 - 17:00

miejsce:

PPNT Gdynia, budynek IV
miejsce na mapie: 20

Co się stanie, kiedy projektant spotka się z szefem kuchni i antropologiem? Co wyjdzie z połączenia ceramiki, jedzenia i badań? Powstanie „kolacja z porcelany”, czyli: dobrze zaprojektowany, całościowo przemyślane doświadczenie jedzenia.

Trzy słowa: miska, morze, świętowanie. To właśnie je wzięli na warsztat studenci School of Form. W pracowni ceramicznej, pod okiem Arkadiusza Szweda, zaprojektowali trzy serie naczyń inspirowanych hasłami otrzymanymi wcześniej od Kukbuka. Mieli tylko 6 tygodni. Była to dla nich pierwsza w życiu okazja do pracy z porcelaną. Wszystko mogło pójść nie tak, bo to nieprzewidywalny i wymagający materiał. Efekty są jednak piękne. Nie zawsze bezbłędne, choć właśnie dlatego doskonałe. Intrygujące unikaty. Intrygujące też dla restauracji Concordia Taste. Chef Tomasz Olewski zaprojektował smaki, serwowane podczas kolacji-wystawy, na naczyniach studentów. Połączenie doświadczeń kulinarnych z tymi z pracowni ceramicznej, zbudowało niepowtarzalny eating experience - kompleksowe doświadczanie jedzenia. Nie tylko samych dań, ale i praktyk. Chcemy go pokazać i o nim opowiedzieć podczas rozmowy. Tego wykładu z apetytem posłuchają zarówno humaniści, którzy pragną zgłębić kulturowe konteksty spożywania posiłków, miłośnicy dobrego wzornictwa, jak i wszyscy amatorzy dobrych smaków. Doświadczenia uczestników wzmocnimy niezwykłym poczęstunkiem.

Paneliści: Jagna Jaworowska, Tomasz Olewski, Arkadiusz Szwed, Ewa Voelkel-Krokowicz.
Rozmowę poprowadzi Daria Pawlewska, redaktorka naczelna i wydawczyni magazynu kulturalno-kulinarnego Kukbuk.

organizator

         

fot. Cezary Hładki

Prowadzący:

  • Współtwórczyni, redaktorka naczelna i wydawczyni magazynu kulturalno-kulinarnego KUKBUK. Zawsze głodna, uwielbia pisać, czytać i rozmawiać, zwłaszcza przy jedzeniu oraz doszukiwać się jego symboli i znaczeń w kulturze”.

    pełne bio

  • Antropolożka społeczno-kulturowa, absolwentka Universiteit van Amsterdam. Do jej zainteresowań badawczych należą kwestie materialności, dziedzictwa i pamięci. Prowadzi zajęcia z antropologii na School of Form. Zajmuje się także komunikacją internetową i UXem w instytucjach kultury.

    pełne bio

  • Przedstawiciel młodego pokolenia kucharzy, który dzięki swojemu talentowi bardzo szybko awansował na stanowisko szefa kuchni najlepszych restauracji. Doświadczenie zdobywał min. w Blow up Hall, restauracji Cucinia i Pałacu Mierzęcin, od paru lat związany z restauracją Concordia Taste. Przez krytyków kulinarnych wymieniany wśród pierwszej dziesiątki najbardziej utalentowanych szefów kuchni.

    pełne bio

  • Projektant, technolog ceramiczny, specjalista w zakresie form przemysłowych. Ukończył malarstwo na Uniwersytecie im. Jana Kochanowskiego w Kielcach. Przez wiele lat był asystentem Marka Cecuły. Doświadczenie zawodowe oraz umiejętności projektowe zdobył w Modus Design, Design Centrum Kielce oraz w fabryce porcelany Ćmielów. W School of Form Arkadiusz Szwed jest kierownikiem pracowni ceramicznej i wykładowcą na specjalności domestic design. Jest pomysłodawcą i współorganizatorem projektu Waterlove.

    pełne bio

  • Założycielka oraz właścicielka centrum designu i kreatywności Concordia Design w Poznaniu. Jest to miejsce, które nie ma swojego odpowiednia w Polsce i jako jedyne łączy działania non-profit z dziedziny edukacji i promowania designu z działalnością biznesową. Częścią Concordii jest również zarządzana przez Ewę Voelkel-Krokowicz restauracja Concordia Taste, a w 2020 roku Concordia rozszerzy swoją działalność o Wrocław. Ewa Voelkel-Krokowicz działa w kilku stowarzyszeniach i organizacjach m.in.: Fundacja Liderek Biznesu, Wielkopolska Loża Biznesu, Rada Programowa Teatru Polskiego, FBN Polska, Rada Powiernicza Uniwersytetu SWPS.

    pełne bio